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BOBÓ DE CAMARÃO

Ingredientes:

1 kg de camarão

3 tomates picados

2 cebolas grandes picadas

1 chávena (chá) de cheiro verde

1 chávena (chá) de leite de côco

2 colheres (sopa) de azeite

Sal à gosto

1 colher (sopa) de colorau

1/2 kg de mandioca limpa

Preparação:

Coloque numa panela duas colheres (sopa) de azeite, o colorau, as cebolas e os tomates picados e sal a gosto, ferva por dez minutos. Caso necessário, acrescente um pouco de água, junte o camarão já limpo e ferva por 5 minutos. Cozinhe a mandioca (à parte) até que fique bem mole, bata no liquidificador e misture a moqueca de camarão, adicione o leite de côco e o cheiro verde, deixe ferver entre 3 a 5 min. Sirva com arroz branco.