Ingredientes:
1 kg de camarão
3 tomates picados
2 cebolas grandes picadas
1 chávena (chá) de cheiro verde
1 chávena (chá) de leite de côco
2 colheres (sopa) de azeite
Sal à gosto
1 colher (sopa) de colorau
1/2 kg de mandioca limpa
Preparação:
Coloque numa panela duas colheres (sopa) de azeite, o colorau, as cebolas e os tomates picados e sal a gosto, ferva por dez minutos. Caso necessário, acrescente um pouco de água, junte o camarão já limpo e ferva por 5 minutos. Cozinhe a mandioca (à parte) até que fique bem mole, bata no liquidificador e misture a moqueca de camarão, adicione o leite de côco e o cheiro verde, deixe ferver entre 3 a 5 min. Sirva com arroz branco.