Ingredientes:
500 g de feijão roxinho
1 cebola média
1 colher das de sobremesa de sal com alho
1/2 concha de gordura
1 concha de cachaça
Farinha de mandioca, até virar uma pasta não muito espessa.
Pimenta à gosto
Salsa e cebolinha picados
Preparação:
Cozinhar o feijão até ficar bem macio. Retirar do fogo e amassar com um soquete; passar em peneira fina e reservar. Aquecer bem uma panela, juntar a gordura, o sal com alho, a cebola em cubos; misturar e deixar alourar. Acrescentar o feijão e a água, o necessário para ganhar consistência. Acertar o tempero. Deixar ferver e ir acrescentando farinha em forma de chuvisco, até pegar a textura desejada. Mexer em roda, sem parar; cozinhar em mais alguns minutos em fogo lento. Retirar do fogo e acrescentar a cachaça.